Olio extravergine di oliva fruttato delicato- Olio Sanfilippo

Descrizione

Olio Extra Vergine di oliva Fruttato Delicato

Il nostro Olio Extravergine di oliva Fruttato Delicato è un olio Siciliano dall’aspetto verde chiaro con riflessi dorati, questo olio si presenta limpido e brillante ed è caratterizzato da note aromatiche dal profumo delicato e dal gusto morbido.

E’ perfetto per coloro che cercano un sapore più morbido e meno intenso rispetto all’olio extravergine di oliva Fruttato Intenso. In particolare, può essere apprezzato da chi desidera esaltare i sapori più delicati e leggeri dei piatti, come le insalate, le verdure cotte al vapore e i piatti a base di pesce.

Presenta note sensoriali uniche che richiamano l’aroma dell’oliva matura, della mandorla secca, della noce e qualche nota delicata di mela appena raccolta, rendendolo così un olio amabile dal flavor profumato e dal gusto particolarmente delicato con lievi note di piccante.

Queste suggestioni gustative particolari sono date dalla varietà di olive che utilizziamo, tra cui Biancolilla, Giarraffa, Cerasuola, coltivate nel territorio dei monti Sicani in Sicilia. La raccolta delle olive avviene a partire dalla metà di novembre, quando le olive sono meno acerbe, e ciò conferisce al nostro olio un caratteristico gusto delicato con note aromatiche profumate e un gusto dolce, con note amare poco accentuate. Questo risultato è frutto di una accurata raccolta delle olive nel momento di maturazione ideale, un processo che richiede pazienza e attenzione, e che avviene in un contesto agricolo tradizionale con una cultura frantoiana millenaria.

Le olive vengono trasportate al frantoio entro 48 ore per essere sottoposte al processo di estrazione a freddo. Questo metodo di produzione consente di conservare tutte le caratteristiche organolettiche delle olive, garantendo un olio extravergine di oliva amabile dal flavor profumato e dal gusto particolarmente delicato con lievi note di piccante.

◾ Disponibile anche nel formato 5 litri

Analisi Sensoriale Olio EVO Delicato

Scheda Tecnica

Ingredienti: Olio extravergine di oliva 100% italiano
Informazioni Nutrizionali (Valori medi riferiti a 100ml):Valore energetico 821 Kcal / 3374 Kj; Grassi 94g, di cui Saturi 14g; Carboidrati 0g, di cui Zuccheri 0g; Proteine 0g; Sale 0g.
Altitudine: 500/800 MT S.L.M.
Varietà: Biancolilla, Giarraffa, Cerasuola.
Zona di produzione: territorio dei Monti Sicani.
Anno produzione: Campagna olearia 2024/2025
Periodo di raccolta: Dalla metà di Novembre fino alla fine della produzione.
Tecnica di Raccolta: Mediante brucatura a mano, o meccanizzata.
Processo di estrazione: A ciclo continuo, a tre fasi, a freddo con temperatura max 27°.
Garanzia: Prodotto 100% italiano da filiera controllata
Aspetto:Verde chiaro con riflessi dorati, limpido e brillante, non filtrato.
Conservazione: Silos inox a temperatura controllata
Fruttato all’olfatto: delicato
Amaro/piccante al gusto: morbido
Packaging: Bottiglia di vetro scuro 250, 500ml o Bag in Box da 5 e 3 litri
Data di scadenza: 18 mesi dalla data di confezionamento
Impiego: Ideale per esaltare i sapori più delicati e leggeri dei piatti, come le insalate, le verdure cotte al vapore e i piatti a base di pesce.

Un viaggio gustativo alla scoperta dell'olio extravergine di oliva dalle note delicatamente profumate

L’olio extravergine di oliva Delicato è un autentico elisir dai profumi delicati e amabili, caratterizzato da una morbidezza e delicatezza uniche.

Il segreto di questo olio è il periodo di raccolta, che avviene più tardi rispetto agli altri olii, permettendo una maturazione più completa dell’oliva.

Grazie a questo, il nostro olio Delicato presenta note sensoriali che richiamano l’aroma dell’oliva matura, della mandorla secca, della noce, il profumo dell’erba appena tagliata e qualche nota delicata di mela appena raccolta.

Un vero e proprio tripudio di sapori e profumi che renderanno ogni piatto un’esperienza unica e indimenticabile.

Ma c’è un segreto di famiglia che passa di generazione in generazione: la nostra famiglia di frantoiani risale al lontano 1878 quando ancora gli impianti erano manuali e la raccolta delle olive rappresentava un grande spirito di festa. Da allora abbiamo tramandato di padre in figlio l’arte dell’olio, lavorando con passione e dedizione per ottenere un prodotto unico, morbido e delicato al palato, capace di evocare i profumi di un tempo antico.

Come conservare l'olio extravergine di oliva nel migliore dei modi?

Per conservare al meglio l’olio extravergine di oliva, è importante tenere conto di alcuni accorgimenti. Innanzitutto, l’olio va conservato al riparo dalla luce diretta e dal calore, in un luogo fresco e asciutto. La temperatura ideale per conservare l’olio extravergine di oliva si aggira intorno ai 15-20 gradi Celsius.

Inoltre, è importante utilizzare un contenitore ermetico, in vetro scuro o in acciaio inox, per evitare l’ossidazione dell’olio.

È inoltre fondamentale evitare di esporre l’olio extravergine di oliva all’aria per lunghi periodi, poiché l’ossigeno può provocare l’ossidazione dell’olio.

Si consiglia l’utilizzo delle bag in box che permettono di conservare l’olio a lungo, mantenendone inalterati i profumi e i sapori. Infatti, l’olio extravergine di oliva può essere conservato in una bag in box per diversi mesi, anche dopo l’apertura della confezione.

In questo modo, si garantisce di avere sempre a disposizione un olio di qualità, perfetto per le nostre preparazioni in cucina.