Een glorieuze 100-jarige geschiedenis

Al meer dan 140 jaar overgeleverd van generatie op generatie.

De waarde van tijd in een olie met een unieke smaak

Al drie generaties lang zetten wij onze passie voor olie en onze liefde voor ons land voort om een unieke olie met een onnavolgbare smaak en geschiedenis te produceren.

Precies in het centrum van Sicilië, genesteld in het hart van het Sicani-gebergte, werd in 1878 het oliebedrijf Sanfilippo opgericht, later geërfd door de toen nog zeer jonge Vitale Sanfilippo, die de oude fabriek tot 1987 hielp runnen.

In de schaduw van de berg Kassar, een plek met duizend jaar oude verhalen, in de gemeente Castronovo di Sicilia, had lieve grootvader Vitale een droom.

Hij wilde een unieke en waardevolle extra olijfolie van eerste persing verkrijgen.

Dus op een dag besloot hij met zijn spaargeld nieuwe machines te kopen en de oude molen te verbeteren. Het werk was zwaar en vermoeiend, maar gaf veel voldoening.

In de begindagen waren er geen automatische machines en bij de eerste oliewinningsprocessen werd het slijpwiel aangedreven door een stel ezels.

Hiervoor moest Vitale de bewaarder worden van grote kennis en techniek en in de loop der jaren betrok hij de hele familie bij zijn grote project.

In feite wist hij dat om een kwaliteitsolie te maken het niet alleen belangrijk was om over de juiste machines en de door jaren opgedane kennis te beschikken, maar dat het essentieel was om passie te hebben.

Met het verstrijken van de jaren en de komst van nieuwe technologieën werden handmatige systemen geleidelijk vervangen door halfautomatische systemen.

En wat begon als een kleine dorpsmolen begon langzaam te groeien.

Maar Sicilië veranderde ook, en waarschijnlijk de hele wereld, en dus na een reeks tegenslagen in 1987 werd het bedrijf verkocht.

Maar de droom van Vitale was nog niet voorbij. Na drie generaties hebben hun kinderen Daniele en Luisa Sanfilippo in 2000, dankzij de steun van hun vader Salvatore, het bedrijf dat hen was overgeleverd nieuw leven ingeblazen en werden zij de woordvoerders van de door Vitale begonnen olietraditie.

Tegenwoordig is de oliemaatschappij Sanfilippo een van de meest prestigieuze bedrijven op de meeste nationale en internationale markten.

Dankzij een lange traditie en technische kennis, gecombineerd met de vooruitgang van de technologie en veel passie, zijn wij in staat elk jaar een ongeëvenaarde olie te produceren.

Er zijn dromen die vervagen in de wakkere uren en andere die generaties lang duren. Dit is de droom van Vitale, een dromer met oog voor de toekomst en innovaties.

Onze olie heeft

Een land vol geschiedenis

Onze oliemolen ligt in een land vol geschiedenis met een zeer oude oorsprong! De eerste sporen van de stad Castronovo di Sicilia worden bevestigd door het bestaan van een archaïsche nederzetting in de contrada Grotte, aan de oevers van de rivier Platani bij de Casale San Pietro op enkele passen van onze oliemolen, die teruggaat tot het Sican volk naar wie onze bergen zijn genoemd.

De oorsprong van de naam Castronovo komt van het woord Kars-nubu gebruikt door de Arabieren die vroeger aanspraak maakten op het land, totdat het werd Castrum voor de Noormannen. In het begin van de 12e eeuw verhuisde de bevolking naar de hoge gronden, waar twee gehuchten ontstonden rond twee rijke bronnen: de Rabat en de Rakal-biat. Uit deze twee gehuchten is het huidige stadscentrum ontstaan.

De eigenlijke stad op het Kassar plateau werd gesticht in de 6e eeuw voor Christus. De stad bezat een belangrijk fort, waarover de Agrigentini en de Imeresi het oneens waren; de strijd om het bezit ervan leidde tot de vernietiging van de stad. De overlevenden namen hun toevlucht tot de klif van San Vitale, toen bekend als de "Koninklijke Berg": hier voelden de inwoners zich veel beter beschermd tegen hun vijanden, gezien de strategische ligging van de klif, en ze brachten er meer dan vijf eeuwen door, waarin de Byzantijnen, Arabieren en Noormannen elkaar opvolgden.

Ons echte geheim is

Een uniek ecosysteem

Onze olijfbomen groeien in de Gebied van de Sicanieen unieke plaats in het centrum van Sicilië. Een heel ander ecosysteem waar de meeste andere Siciliaanse oliën aan zee liggen. Ons land is een ruig gebied dat afwisselend rotsachtig terrein en ongerepte bossen van platanen en dennenbomen kent.doorkruist door een bergachtig complex dat twee bepalende effecten heeft op de verzorging van de planten, de rijping van de olijven en de kwaliteit van de olie.

De bergen werken als een beschermend schild tegen de wind en bevorderen een droog klimaat. Dit is optimaal voor de planten omdat ze worden beschermd tegen overmatige wind en vochtigheid. Het tweede element is de samenstelling van de bodem die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van arenaceous en flinty kalksteen afgezet in het ivoorgrijze Mesozoïcum. Deze mineralen verrijken de vrucht door de polyfenolen te verhogen. Deze omstandigheden maken van onze olie een waar elixer van de hoogste kwaliteit, dat in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd om de eigenschappen van de planten en onze grond te respecteren.

Een keuze voor slowfood

Een glorieuze 100-jarige geschiedenis

Al drie generaties lang zetten wij onze passie voor olie en onze liefde voor ons land voort om een unieke olie met een onnavolgbare smaak en geschiedenis te produceren.

Een land vol geschiedenis

Een uniek ecosysteem

Prijzen en erkenning

Beoordelingswagen