Alikòs Olio EVO Novello Fresco di Frantoio

Alikòs Olio Extravergine di oliva NOVELLO Fresco di Frantoio

Il nostro Olio Extravergine Novello è il primo olio extravergine dell’annata, il primo estratto dalle olive raccolte e molite esclusivamente nella prima settimana di produzione (dal 14 al 21 di ottobre). Si tratta di un olio il cui sapore caratteristico è largamente apprezzato, tanto che nel nostro territorio si organizzano addirittura feste in suo onore.

L'Olio extravergine di oliva Novello Alikòs è prodotto nel nostro Frantoio utilizzando cultivar di olive provenienti dal territorio dei Monti Sicani                    

Het presenteert unieke sensorische noten die doen denken aan het aroma van degrasvan de verse amandelvan de artisjok e enkele delicate noten van tomaat vers geoogst, waardoor het een aangename olie is van de delicate smaak en bijzonder smakelijk intens. 

Deze smaaksuggesties weerspiegelen de kenmerken van het gebied waar de olijfbomen worden geoogst, waardoor speciale soorten bergolijven ontstaan die worden geoogst in de Sicani Bergen in het centrum van Sicilië, een traditionele landbouwcontext met een duizendjarige maalcultuur.

De olijven worden met de hand geplukt terwijl ze nog groen zijn en naar de molen vervoerd. binnen 48 uur per essere sottoposte al processo di estrazione a freddo. Questo metodo di produzione consente di conservare tutte le caratteristiche organolettiche delle olive, garantendo un olio extravergine di oliva dal gusto e sapore intenso che richiama i sapori della terra siciliana.