Alleen koud gewonnen uit Siciliaanse bergolijven
De waarde van een eeuwenoude traditie
Onze olie is geboren in het verborgen hart van Sicilië in een uniek gebied tussen de bergen en de heuvels dat getuigt van een duizendjarige geschiedenis.
Onze olijfbomen groeien in de Gebied van de Sicanieen unieke plaats in het centrum van Sicilië. Een ecosysteem dat heel anders is dan de meeste andere Siciliaanse oliën die aan zee grenzen.
Onze producten vertellen het verhaal van onze liefde voor ons land gedurende meer dan drie generaties.
Olio Sanfilippo is de vrucht van een lange landbouwtraditie van liefde voor het land. Het werd geboren uit de passie van Familie Sanfilippo che da ben tre generazioni di frantoiani porta avanti l’attività iniziata nel lontano 1878 dal nonno Vitale.
De oliemolen van Sanfilippo heeft sinds de oudheid de kwaliteit van zijn oliën verbeterd door een zorgvuldige selectie van de beste olijvencultivars van het gebied en door veel aandacht te besteden aan de productieprocessen. Het is dankzij de zorg voor alle etappes dat kunnen wij jaar na jaar een productie garanderen van een superieure Italiaanse 100% extra olijfolie van eerste persing.met een delicate smaak en bijzonder fruitig.
De selectie en oogst van olijven is een van de belangrijkste stappen in het productieproces van extra olijfolie van de eerste persing. Onze voorkeur gaat uit naar de brucatura methode.
Na de oogst worden de olijven naar onze oliemolen gebracht. Hier worden ze gewassen en geplet. Het aldus verkregen product gaat naar de kneedfase.
Tijdens deze rustfase zakt het residu naar de bodem van het vat en wordt de olie spontaan helder.
De te koop aangeboden extra olijfolie van eerste persing wordt verpakt in verzegelde recipiënten met een adequaat etiket en een inhoud van maximaal 5 liter.
Sinds haar ontstaan heeft de Sanfilippo oliemolen de kwaliteit van haar oliën verbeterd door zorgvuldige aandacht voor de productieprocessen en de keuze van de grondstoffen: olijven! Hoewel de machines mettertijd zijn geëvolueerd, zijn grote ervaring, toewijding en passie nog steeds nodig om een extra olie van eerste persing van hoge kwaliteit te blijven produceren. Onze olie is niet bedoeld voor grootschalige distributie, maar een echt nicheproduct voor fijnproevers. Door het naar uw tafel te brengen zult u het genoegen hebben hetzelfde te ervaren Traditionele en authentieke Siciliaanse olie gevonden op de tafels van families in Sicilië.
Welkom in onze familie!
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang een kortingscode van €5, geldig voor uw eerste bestelling!
Waar we zijn
Contrada San Pietro
90030 Castronovo di Sicilia PA
Openingstijden
Maandag-vrijdag:
08:00-19:00
Zaterdag-zondag:
gesloten
Marketing met ♥ door EVOLVE
Geen producten in je winkelwagen.
Hoi ik ben Daniele Sanfilippo!
Men vraagt mij vaak hoe men een kwaliteitsolie kan onderscheiden van een middelmatige? Als professioneel olijfolieproever en -molenaar zal ik u enkele waardevolle tips geven:
Bij het kiezen van een extra olie van de eerste persing is het van essentieel belang het etiket zorgvuldig te lezen. 100% Italiaans staat synoniem voor kwaliteitsolie. Het certificeert dat zowel de olijven als de oliewinning in ons land plaatsvinden.
Wanneer we olie willen proeven, moeten we echter eerst zoeken naar de aanwezigheid en het evenwicht van de DRIE TOETSEN:
1) AMARO (kenmerkende elementaire smaak van olie verkregen uit groene olijven)
2) FRUIT (kenmerk van olie gemaakt van gezond, vers fruit)
3) SPICER in de keel, en het is die tintelende noot die typisch is voor de oliën die aan het begin van de campagne worden geproduceerd, wanneer de olijven nog groen zijn.
De aanwezigheid van deze noten bepaalt de kwaliteit ervan.
Extra olijfolie van de eerste persing is de meest geschikte specerij voor alle leeftijdsgroepen en alle fysiologische omstandigheden en levensstijlen.
We moeten altijd voorzichtig zijn met het bewaren van onze olie om de gunstige eigenschappen ervan te behouden. Extra olie van de eerste persing is bang voor licht en warmte en houdt van een koele omgeving. Blootstelling aan licht kan het aroma en de smaak aantasten. De olie moet worden bewaard in gesloten flessen en in een koele omgeving.
Welkom in onze familie!
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang een kortingscode van €5, geldig voor uw eerste bestelling!
Dutch 
Italian 
English 
French 
Spanish 
German 