Alikòs Olio EVO Novello Fresco di Frantoio

Alikòs Olio Extravergine di oliva NOVELLO Fresco di Frantoio

Il nostro Olio Extravergine Novello è il primo olio extravergine dell’annata, il primo estratto dalle olive raccolte e molite esclusivamente nella prima settimana di produzione (dal 14 al 21 di ottobre). Si tratta di un olio il cui sapore caratteristico è largamente apprezzato, tanto che nel nostro territorio si organizzano addirittura feste in suo onore.

L'Olio extravergine di oliva Novello Alikòs è prodotto nel nostro Frantoio utilizzando cultivar di olive provenienti dal territorio dei Monti Sicani                    

Presenta notas sensoriales únicas que recuerdan el aroma delhierbade la almendra frescade la alcachofa e unas delicadas notas de tomate recién cosechado, convirtiéndolo en un agradable aceite de sabor delicado y particularmente sabroso intenso. 

Estas sugerencias gustativas reflejan las características de la zona donde se cosechan los olivos, produciendo variedades especiales de aceitunas de montaña que se recogen en el Montañas Sicani en el centro de Sicilia, un contexto agrícola tradicional con una cultura molinera milenaria.

Las aceitunas se recogen a mano cuando aún están verdes y se transportan a la almazara. en un plazo de 48 horas per essere sottoposte al processo di estrazione a freddo. Questo metodo di produzione consente di conservare tutte le caratteristiche organolettiche delle olive, garantendo un olio extravergine di oliva dal gusto e sapore intenso che richiama i sapori della terra siciliana.