Alikòs Olive Oil EVO Novello Fresco di Frantoio

Alikòs Olio Extravergine di oliva NOVELLO Fresco di Frantoio

Il nostro Olio Extravergine Novello è il primo olio extravergine dell’annata, il primo estratto dalle olive raccolte e molite esclusivamente nella prima settimana di produzione (dal 14 al 21 di ottobre). Si tratta di un olio il cui sapore caratteristico è largamente apprezzato, tanto che nel nostro territorio si organizzano addirittura feste in suo onore.

L'Olio extravergine di oliva Novello Alikòs è prodotto nel nostro Frantoio utilizzando cultivar di olive provenienti dal territorio dei Monti Sicani                    

It presents unique sensory notes reminiscent of the aroma of thegrassof the fresh almondof the artichoke e some delicate notes of tomato freshly harvested, making it an amiable oil from the delicate flavour and particularly tasty intense. 

These taste suggestions reflect the characteristics of the area where the olive trees are harvested, producing special varieties of mountain olives that are harvested in the Sicani Mountains in the centre of Sicily, a traditional agricultural context with a millenary milling culture.

The olives are hand-picked while still green and transported to the mill within 48 hours per essere sottoposte al processo di estrazione a freddo. Questo metodo di produzione consente di conservare tutte le caratteristiche organolettiche delle olive, garantendo un olio extravergine di oliva dal gusto e sapore intenso che richiama i sapori della terra siciliana.