Eine glorreiche 100-jährige Geschichte

Seit mehr als 140 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben

Der Wert der Zeit in einem Öl mit einem einzigartigen Geschmack

Seit drei Generationen setzen wir unsere Leidenschaft für Öl und unsere Liebe zu unserem Land fort, um ein einzigartiges Öl mit einem unnachahmlichen Geschmack und einer einzigartigen Geschichte herzustellen.

Genau in der Mitte Siziliens, im Herzen der Sicani-Berge, wurde 1878 das Ölunternehmen Sanfilippo gegründet, das später von dem damals noch sehr jungen Vitale Sanfilippo übernommen wurde, der die alte Mühle bis 1987 mitbetreute.

Im Schatten des Berges Kassar, einem Ort mit tausendjährigen Geschichten, in der Gemeinde Castronovo di Sicilia, hatte der liebe Großvater Vitale einen Traum.

Er wollte ein einzigartiges und wertvolles natives Olivenöl extra gewinnen.

So beschloss er eines Tages, von seinen Ersparnissen neue Maschinen zu kaufen und die alte Mühle zu verbessern. Die Arbeit war hart und ermüdend, aber sehr befriedigend.

In den Anfängen gab es noch keine automatischen Maschinen, und bei den ersten Ölgewinnungsverfahren wurde die Schleifscheibe von einem Eselpaar angetrieben.

Dies erforderte, dass Vitale zum Hüter großer Kenntnisse und Techniken wurde, und im Laufe der Jahre bezog er die gesamte Familie in sein großes Projekt ein.

Er wusste nämlich, dass es für die Herstellung eines Qualitätsöls nicht nur wichtig ist, über die richtigen Maschinen und das in jahrelanger Arbeit erworbene Wissen zu verfügen, sondern dass auch die Leidenschaft dazu gehört.

Im Laufe der Jahre und mit dem Aufkommen neuer Technologien wurden die manuellen Systeme nach und nach durch halbautomatische Systeme ersetzt.

Und was als kleine Dorfmühle begann, begann langsam zu wachsen.

Aber auch Sizilien veränderte sich, und wahrscheinlich die ganze Welt, und so kam es nach einer Reihe von Missgeschicken 1987 wurde das Unternehmen verkauft..

Doch der Traum von Vitale war noch nicht ausgeträumt: Nach drei Generationen haben die Kinder Daniele und Luisa Sanfilippo im Jahr 2000 dank der Unterstützung ihres Vaters Salvatore das Unternehmen, das ihnen vererbt worden war, wiederbelebt und die von Vitale begründete Öltradition fortgeführt.

Heute ist das Ölunternehmen Sanfilippo eines der renommiertesten Unternehmen auf den meisten nationalen und internationalen Märkten.

Dank der langen Tradition und des Fachwissens in Verbindung mit dem technischen Fortschritt und viel Leidenschaft sind wir in der Lage, jedes Jahr ein unvergleichliches Öl zu produzieren.

Es gibt Träume, die im Wachzustand verblassen, und andere, die Generationen überdauern. Das ist der Traum von Vitale, einem Träumer mit Blick auf die Zukunft und Innovationen.

Unser Öl hat

Ein Land voller Geschichte

Unsere Ölmühle befindet sich in einem geschichtsträchtigen Land mit sehr alten Ursprüngen! Die ersten Spuren der Stadt Castronovo di Sicilia werden durch die Existenz einer archaischen Siedlung in der Contrada Grotte, am Ufer des Flusses Platani in der Nähe des Casale San Pietro, nur wenige Schritte von unserer Ölmühle entfernt, bestätigt, die auf das Volk der Sikaner zurückgeht, nach dem unsere Berge benannt sind.

Der Ursprung des Namens Castronovo stammt von dem Wort Kars-nubu von den Arabern genutzt, die das Land früher beanspruchten, bis es zu Kastrum für die Normannen. Zu Beginn des 12. Jahrhunderts siedelte die Bevölkerung in die Höhenlagen um, wo sich zwei Weiler um zwei reiche Quellen bildeten: die Rabat und die Rakal-biat. Aus diesen beiden Weilern entwickelte sich das heutige Stadtzentrum.

Die eigentliche Stadt auf dem Kassar-Plateau wurde im 6. Jahrhundert v. Chr. gegründet. Die Stadt besaß eine wichtige Festung, die zwischen den Agrigentini und den Imeresi umstritten war; der Kampf um ihren Besitz führte zur Zerstörung der Stadt. Die Überlebenden flüchteten auf den Felsen von San Vitale, der damals als "Königsberg" bekannt war: Hier fühlten sich die Bewohner aufgrund der strategischen Lage des Felsens viel besser vor ihren Feinden geschützt und verbrachten dort mehr als fünf Jahrhunderte, in denen Byzantiner, Araber und Normannen einander ablösten.

Unser wahres Geheimnis ist

Ein einzigartiges Ökosystem

Unsere Olivenbäume wachsen auf dem Gebiet der Sicani-Bergeein einzigartiger Ort, der genau im Zentrum Siziliens liegt. Ein ganz anderes Ökosystem, wo die meisten anderen sizilianischen Öle dem Meer zugewandt sind. Es handelt sich um ein zerklüftetes Land, in dem sich felsiges Gelände mit unberührten Platanen- und Pinienwäldern abwechselt, durchzogen von einem Gebirgskomplex, der zwei entscheidende Auswirkungen auf die Pflege der Pflanzen, die Reifung der Oliven und die Qualität des Öls hat.

Die Berge wirken wie ein Schutzschild gegen den Wind und begünstigen ein trockenes Klima. Dies ist optimal für die Pflanzen, da sie vor übermäßigem Wind und Feuchtigkeit geschützt sind. Das zweite Element ist die Zusammensetzung des Bodens, die durch das Vorhandensein von sandigem und kieseligem Kalkstein gekennzeichnet ist, der im elfenbeinfarbenen Mesozoikum abgelagert wurde. Diese Mineralien bereichern die Frucht, indem sie die Polyphenole erhöhen. Diese organoleptischen Bedingungen machen unser Öl zu einem wahren Elixier von höchster Qualität, das in kleinen Mengen hergestellt wird, um die Eigenschaften der Pflanzen und unseres Bodens zu respektieren.

Eine Entscheidung für Slowfood

Eine glorreiche 100-jährige Geschichte

Seit drei Generationen setzen wir unsere Leidenschaft für Öl und unsere Liebe zu unserem Land fort, um ein einzigartiges Öl mit einem unnachahmlichen Geschmack und einer einzigartigen Geschichte herzustellen.

Ein Land voller Geschichte

Ein einzigartiges Ökosystem

Auszeichnungen und Anerkennungen

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