Kalt extrahiert nur aus sizilianischen Bergoliven
Der Wert einer jahrhundertealten Tradition
Unser Öl entsteht im verborgenen Herzen Siziliens, in einem einzigartigen Gebiet zwischen Bergen und Hügeln, das von einer tausendjährigen Geschichte zeugt.
Unsere Olivenbäume wachsen auf dem Gebiet der Sicani-Bergeein einzigartiger Ort, der genau im Zentrum Siziliens liegt. Ein Ökosystem, das sich von den meisten anderen sizilianischen Ölen, die an das Meer grenzen, stark unterscheidet.
Unsere Produkte erzählen die Geschichte unserer Liebe zu unserem Land seit mehr als drei Generationen
Olio Sanfilippo ist die Frucht einer langen landwirtschaftlichen Tradition und der Liebe zum Land. Sie entstand aus der Leidenschaft von Familie Sanfilippo che da ben tre generazioni di frantoiani porta avanti l’attività iniziata nel lontano 1878 dal nonno Vitale.
Die Ölmühle Sanfilippo hat seit der Antike die Qualität ihrer Öle durch die sorgfältige Auswahl der besten Olivensorten des Gebiets und durch die große Aufmerksamkeit, die den Produktionsprozessen gewidmet wird, verbessert. Es ist der Sorgfalt aller Etappen zu verdanken, dass können wir Jahr für Jahr die Produktion eines hochwertigen italienischen nativen Olivenöls extra 100% garantierenmit feinem Aroma und besonders fruchtigem Geschmack.
Die Auswahl und Ernte der Oliven ist einer der wichtigsten Schritte im Herstellungsprozess von nativem Olivenöl extra. Unsere bevorzugte Methode ist die Brucatura-Methode.
Nach der Ernte werden die Oliven zu unserer Ölmühle gebracht. Hier werden sie gewaschen und zerkleinert. Das so entstandene Produkt kommt in die Knetphase.
Während dieser Ruhephase setzen sich die Rückstände auf dem Boden des Gefäßes ab und das Öl wird spontan klar.
Natives Olivenöl extra, das zum Verkauf angeboten wird, ist in versiegelten Behältern mit entsprechenden Etiketten und einem Fassungsvermögen von höchstens 5 Litern abgefüllt.
Seit ihren Anfängen hat die Ölmühle Sanfilippo die Qualität ihrer Öle durch eine sorgfältige Beachtung der Produktionsprozesse und der Auswahl der Rohstoffe - der Oliven - verbessert. Obwohl sich die Maschinen im Laufe der Zeit weiterentwickelt haben, sind nach wie vor große Erfahrung, Hingabe und Leidenschaft erforderlich, um weiterhin ein hochwertiges natives Olivenöl extra herzustellen. Unser Öl ist nicht für den Massenvertrieb bestimmt, sondern ein echtes Nischenprodukt für Genießer. Wenn Sie es auf Ihren Tisch bringen, werden Sie das gleiche Vergnügen haben Traditionelles und authentisches sizilianisches Öl auf den Tischen der sizilianischen Familien zu finden.
Willkommen in unserer Familie!
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Contrada San Pietro
90030 Castronovo di Sicilia PA
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Hallo, ich bin Daniele Sanfilippo!
Oft werde ich gefragt, wie man ein Qualitätsöl von einem mittelmäßigen Öl unterscheiden kann. Als professionelle Olivenölverkosterin und -müllerin gebe ich Ihnen einige wertvolle Tipps:
Bei der Auswahl eines nativen Olivenöls extra ist es wichtig, das Etikett sorgfältig zu lesen. 100% Italienisch ist ein Synonym für Qualitätsöl. Es bescheinigt, dass sowohl die Oliven als auch die Ölgewinnung in unserem Land stattfinden.
Wenn wir jedoch Öl schmecken wollen, müssen wir zuerst nach dem Vorhandensein und der Ausgewogenheit der DREI NOTEN suchen:
1) AMARO (charakteristischer elementarer Geschmack des aus grünen Oliven gewonnenen Öls)
2) FRUCHT (charakteristisch für Öl aus gesunden, frischen Früchten)
3) SPICER Es ist die prickelnde Note, die typisch für die Öle ist, die zu Beginn der Kampagne produziert werden, wenn die Oliven noch grün sind.
Das Vorhandensein dieser Noten bestimmt ihre Qualität.
Natives Olivenöl extra ist das am besten geeignete Gewürz für alle Altersgruppen und alle physiologischen Bedingungen und Lebensstile.
Wir müssen immer darauf achten, wie wir unser Öl lagern, um seine positiven Eigenschaften zu erhalten. Natives Öl extra ist licht- und wärmeempfindlich und mag kühle Umgebungen. Lichteinwirkung kann sein Aroma und seinen Geschmack beeinträchtigen. Das Öl muss in geschlossenen Flaschen und in einer kühlen Umgebung gelagert werden.
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