Alikòs Olio EVO Novello Fresco di Frantoio

Alikòs Olio Extravergine di oliva NOVELLO Fresco di Frantoio

Il nostro Olio Extravergine Novello è il primo olio extravergine dell’annata, il primo estratto dalle olive raccolte e molite esclusivamente nella prima settimana di produzione (dal 14 al 21 di ottobre). Si tratta di un olio il cui sapore caratteristico è largamente apprezzato, tanto che nel nostro territorio si organizzano addirittura feste in suo onore.

L’Olio extravergine di oliva Novello Alikòs è prodotto nel nostro Frantoio utilizzando cultivar di olive provenienti dal territorio dei Monti Sicani                    

Presenta note sensoriali uniche che richiamano l’aroma dell’erba, della mandorla fresca, del carciofo e qualche nota delicata di pomodoro appena raccolto, rendendolo così un olio amabile dal flavor delicato e dal gusto particolarmente intenso. 

Questi suggestioni gustative rispecchiano le caratteristiche del territorio di raccolta degli ulivi che producono particolari varietà di olive di montagna che vengono raccolte nei monti Sicani al centro della Sicilia, un contesto agricolo tradizionale con una cultura frantoiana millenaria.

Le olive vengono raccolte a mano ancora verdissime e trasportate al frantoio entro 48 ore per essere sottoposte al processo di estrazione a freddo. Questo metodo di produzione consente di conservare tutte le caratteristiche organolettiche delle olive, garantendo un olio extravergine di oliva dal gusto e sapore intenso che richiama i sapori della terra siciliana.